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茂名日報 記者王霞通訊員林國清

本報訊市市場監(jiān)管局積極構建“日常鞏固、示范引領、創(chuàng)新帶動”土榨花生油長效監(jiān)管機制，著力推進花生油小作坊規(guī)范化建設，鞏固土榨花生油治理成效。自4月份啟動花生油小作坊專項整治以來，全市專項抽檢花生油小作坊產(chǎn)品547批次，黃曲霉毒素B1不合格發(fā)現(xiàn)率僅4.57%，遠低于全省平均水平。
一是優(yōu)化生產(chǎn)標準。充分發(fā)揮茂名市食品專家?guī)熘悄易饔茫埣夹g機構、高校專家學者到生產(chǎn)一線調研茂名市花生油生產(chǎn)行業(yè)，結合省局新出臺的《關于花生油小作坊生產(chǎn)加工的指導意見》，細化調整編制《茂名市壓榨花生油倉儲和生產(chǎn)加工操作指引》。圖文并茂地講解花生油生產(chǎn)工藝，幫助花生經(jīng)營者、花生油生產(chǎn)者對原料銷售、采購、挑選、加工、檢測等方面要求，細化花生人工挑選、洗豆、蒸豆等工序，推薦升級改用電子控溫炒豆鍋，明確對生產(chǎn)機械和儲油罐進行清潔要求，增加過濾頻次，用合理的生產(chǎn)工藝有效減少“土榨”傳統(tǒng)方法的不利影響，提高成品質量安全。
二是嚴堵原料源頭。土榨花生油質量安全治理，花生原料來源是關鍵。聚焦我市公館貨臺和金山花生批發(fā)市場兩大關鍵點，對全市18家花生批發(fā)經(jīng)營者普查建檔，實行“一企一檔”管理。督促批發(fā)市場開辦方落實管理責任，完善進場檢驗制度，建立黃曲霉毒素B1快檢室，對進場的花生逢進必檢，經(jīng)檢驗合格后才能進場銷售批發(fā)。優(yōu)化監(jiān)管服務，監(jiān)管人員主動上門督促指導市場開辦方對花生原料存儲倉庫進行改造，配齊防鼠防蟲設備，確保原料離地離墻、遠離有毒、有害物質。督促業(yè)主遵循先進先出的原料使用原則，壓縮原料在倉庫的儲存時間。上半年，我市花生批發(fā)市場共抽檢1456車次，發(fā)現(xiàn)1車次黃曲霉毒素B1不合格，對抽檢出的該車次30噸不合格花生原料及時處理，杜絕進入批發(fā)市場。
三是壓實監(jiān)管責任。將土榨花生油監(jiān)管作為食品安全風險監(jiān)管點之一，按照風險管理辦法，增加抽檢頻次，定期研判花生油監(jiān)管工作風險點，強化風險隱患排查。推行市、區(qū)（縣級市）、鎮(zhèn)三級監(jiān)管部門聯(lián)動，年初制定飛行檢查和督導檢查方案，細化任務分工，明確時間表、路線圖。推動培訓約談常態(tài)化，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，提高質量安全監(jiān)管意識。加強兩法銜接，對在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)存在問題的企業(yè)，通過“兩法銜接”程序，主動與公安、檢察院等部門召開聯(lián)席會議，引入刑事案件證據(jù)鏈保存模式，從重處罰不合格花生油小作坊，倒逼小作坊提高產(chǎn)品質量安全意識，達到行政處罰和刑事震懾兩促進。
四是探索新型監(jiān)管。發(fā)揮示范作用，以“花生油小作坊示范區(qū)”和“茂名市放心花生油小作坊”兩大活動為載體，先后在茂南區(qū)、電白區(qū)打造了兩大示范區(qū)，區(qū)域內78家花生油小作坊全部完成“柴改電”升級改造；全市創(chuàng)建首批56家“茂名市放心花生油小作坊示范單位”。強化快檢技術應用，利用快檢快篩檢測方法，對樣品中黃曲霉毒素B1項目進行初步篩選，提高不合格樣品中靶率；對超標嚴重、問題突出的實行動態(tài)管理，增大抽檢頻次。大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+小作坊監(jiān)管”，先后打造“小作坊視頻監(jiān)控”、小作坊“二維碼溯源”兩大系統(tǒng)，已在244家小作坊成功推廣應用，讓產(chǎn)品帶著“身份證”走向市場。